Konservētu salātu klāstā papriku bieži mēdzam izmantot kā papildinājumu citiem dārzeņiem, bet bieži visu to, kas saistās ar papriku, uztveram kādā no daudzveidīgajām lečo kategorijām. Viss minētais ne vienmēr izcels pašas paprikas īpašo aromātu, tāpēc piedāvājam salātu recepti, kurā tieši paprika ir galvenā sastāvdaļa.
Vienas 1 litra burciņas piepildīšanai izmantosim 1 kg paprikas, 3-4 ķiploka daiviņas, 3 karotes cukura, 1 tējkaroti sāls, 70 ml augu eļļas, 70 ml ābolu vai galda etiķa un, ja vēlaties, arī pusi buntiņa pētersīļus.
Papriku nomazgājam, sagriežam pusītēs, iztīrām sēkliņas, nogriežam kātiņus un attīrīto papriku sagriežam salmiņos. Beram tos dziļākā bļodiņā, pievienojam sāli, piparus, pielejam augu eļļu, izvēlēto etiķi, piespiežam ķiplokus, visu kārtīgi samaisām un ļaujam aptuveni 30 minūtes pamarinēties.
Pēc tam saliekam iepriekš rūpīgi sterilizētā burciņā un ķeramies pie sterilizēšanas. Katliņā ieklājam auduma salveti, liekam uz tās burciņu, vienkārši pārsedzam ar vāciņu, pielejam ūdeni, ieslēdzam uguni un, pēc vārīšanās sākuma, sterilizējam aptuveni 20 minūtes. Pēc tam cieši aizvākojam, apgriežam burciņu otrādi, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
