Ja kādu Kaukāza virtuvei raksturīgu ēdienu nevaram pagatavot no tā galvenajām sastāvdaļām, vienmēr varam to kompensēt ar pikantākām mērcītēm. Protams, ja vien mērķis nav pikantuma pārsātināšana, šādos salikumos lieliski saglabāsies ierastā pamatproduktu garša, jo katra saimniece zinās, ka jebkuru garšu var pārmērīgi pārsātināt ne vien ar mērci, bet pat ar tik ierastajiem sīpoliem vai marinētajiem gurķiem, tāpēc rūpīgi sekosim ikviena produkta daudzumam salātos.
Izmantosim 100 gramus kāpostus, paprikas pusīti, 2 marinētus gurķus, pusīti vai ceturtdaļu sīpola, 100 gramus kūpinātu vistas gaļu, 4 zaļos lociņus, 2 tomātus un 2 salātu lapiņas, bet mērcei vajadzēs 3 karotes olīveļļas, granātābolu sīrupu, balzama etiķi, 1 tējkaroti saldās čili mērces, sāli un hmeli-suneli garšvielu maisījumu. Protams, mērcei varat izmantot arī citas sastāvdaļas saldskābas garšas iegūšanai un parasti to realizējam ar cukuru un citrona sulu.
Tieši ar mērci arī sāksim – mazā bļodiņā iemaisīsim visas sastāvdaļas, pagaršosim un parliecināsimies par papildinājumu nepieciešamību.
Kāpostus smalki sašķērējam (pirms likšanas bļodiņā tos viegli saspaidām ar rokām), līdzīgi sagriežam arī papriku un sīpolus. Sīkāk sagriežam arī gaļu, marinētos gurķus un lociņus, salātu lapiņas nedaudz saplucinām ar rokām, bet tomātus sagriežam daiviņās.
Bļodiņā beram visu sīki sagriezto, pielejam mērci, kārtīgi apmaisām, uz salātu šķīvja izvietojam salātu lapiņas, virs tiem uzberam samaisītos salātus, virspusē izkārtojam tomātu daiviņas un pasniedzam salātus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
