Pamazām ienākas arī agro šķirņu upenes un, kamēr vēl nav sācies šo veselīgo ogu lielās ražas laiks, kādu mazumiņu noteikti varam izmantot jau tagad.
Nesen publicējām recepti ar upeņu izmantošanu mazsālītiem gurķiem, bet tagad arī recepte salātiem ar upenēm, jo ar šīm ogām lieliski varam aizvietot kādu no kāpostu salātos parasti izmantotajiem etiķa veidiem.
Izmantosim 250 gramus svaigus kāpostus, 2 lielākus tomātus, 1 vidēja izmēra sīpolu, pētersīļu buntiņu, saujiņu upeņu, sāli, piparus un augu eļļu.
Kāpostus sašķērējam, beram bļodiņā, pievienojam sīki sagrieztus sīpolus, tomātus, sakapātus pētersīļus, sāli, piparus, augu eļļu un maisot cenšamies viegli saspiest upenes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
