Ja zinām, ka tomātiem radnieciskākie dārzeņi ir kartupeļi un paprika, tad tieši tik pat radniecīgi ir baklažāni, jo visi minētie ir nakteņu dzimtas augi. Tirgū vai veikalā noteikti nemeklēsim Latvijā audzētus baklažānus, jo mūsu klimatiskajos apstākļos tos neaudzē, bet tam nevajadzētu arī mūspuses cilvēkus atturēt no šī, visā pasaulē par ļoti veselīgu uzskatītā, dārzeņa izmantošanas ikdienas ēdienkartē.
Izmantosim 3 vidēja lieluma baklažānus, vistas krūtiņu, 2 lielākus tomātus, zaļos lociņus, ķiplokus, sāli, piparus, augu eļļu un sieru.
Baklažānus gareniski sagriežam ne sevišķi plānās loksnītēs, liekam bļodiņā, kārtīgi pārkaisām ar sāli, apmaisām un liekam uz 20 – 30 minūtēm ledusskapī atsuloties.
Vistas krūtiņu sagriežam nelielos gabaliņos un pannā uzkarsētā mazumiņā augu eļļas apcepam uz lielas uguns gandrīz līdz gatavībai. Pēc tam noskalojam baklažānus un arī apcepam augu eļļā no abām pusēm.
Cepamtraukā liekam visu kārtās – vispirms pusi no apceptajām baklažānu loksnēm, virsū pusi no apceptās gaļas, vēlreiz baklažānu kārtu un atlikušo gaļu. Virsū liekam ripiņās sagrieztus tomātus, pārkaisām ar sāli, pipariem, sakapātiem ķiplokiem, lociņiem un virspusē uzrīvējam siera kārtiņu biezumā pēc savas vēlmes. Cepam 180 grādos 25 – 30 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
