Gardas un aromātiskas rudzu mīklas pankūkas, kuras priecēs gan veselīgāku ēdienu cienītājus, gan tos, kuri meklē jaunas garšas ikdienišķajā. Kā zināms, rudzu milti arī maizei piešķir tai raksturīgo skābumiņu, tāpēc pankūkās nederēs kefīrs, bet vislabāk būs izmantot pienu vai rūgušpienu, bet mīklā izmantot arī kviešu miltu papildinājumu.
Izmantosim 1,5 glāzes rudzu miltus, pusi glāzes kviešu miltus, pusotru glāzi pienu, pusi glāzes cukuru, 60 gramus sviestu, 2 olas, 1 tējkaroti cepampulveri, 1 tējkaroti kanēli, 1 tējkaroti koriandru, pusi tējkarotes sāls, pusi tējkarotes citronskābi un augu eļļu.
Abus miltus bļodiņā samaisām, pievienojam sāli,cukuru, cepampulveri, garšvielas, apmaisām, viducī izveidojam iedobīti, ielejam tajā olas, pienu, izkausētu sviestu un visu kārtīgi samaisām. Mums jāiegūst biezam krējumam līdzīgu masu, bet ja tā šķiet par biezu, piemaisām vēl nedaudz pienu. Sagatavotajai mīklai ļaujam aptuveni 30 minūtes piebriest.
Cepam pannā uzkarsētā augu eļļā, bet mīklu lejam ne pārāk cieši, jo cepšanas laikā pankūkas būtiski izpletīsies. Pasniedzam galdā ar medu, izkausēt sviestu vai citu mērci.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
