Pudiņu maisījumu izmantošana dažādos desertos nav nekas neparasts un vienlaikus ļaus iegūt gan pudiņa ražotāja izvēlēto aromātu, gan veidot gaisīgu suflē masu. To šoreiz paslēpsim starp smilšu mīklas pamatnēm, bet ja veikalos neatrodat tieši zemeņu pudiņa maisījumu (tie noteikti ir dažos lielveikalos, bet parasti vienmēr nopērkami bioloģisko produktu tirgotāju piedāvājumā vai specializētos veikalos), varat šādu desertu gatavot arī no sev pieejamas garšas pudiņu maisījumiem.
Mīklai vajadzēs 300 gramus miltus, pusotru tējkaroti cepampulvera, šķipsniņu vanilīna, šķipsniņu sāls, 4 olu dzeltenumus, 130 gramus cukura un 180 gramus sviesta, bet suflē gatavosim no 4 olu baltumiem, šķipsniņas sāls, 130 gramus cukura, 800 gramus treknāka (virs 20%) krējuma, šķipsniņu vanilīna un 2 paciņas jeb 80 gramus zemeņu pudiņa maisījumu.
Bļodiņā iesijājam miltus ar cepampulveri, pievienojam sāli, vanilīnu, apmaisām, pievienojam atlaidinātu sviestu, olu dzeltenumus, cukuru, visu apmaisot samīcām mīklas bumbā, atdalām aptuveni 1/3 no tās un liekam saldētavā. Atlikušo mīklu ieklājam ar augu eļļu ieziestā cepamformā (šoreiz 24X24 cm) un cenšamies to izlīdzināt iespējami vienādā biezumā.
Suflē kārtai citā bļodiņā kārtīgi, līdz noturīgām putām, saputojam atdzesētus olu baltumus ar šķipsniņu sāls. Nepārtraucot kulšanu, vairākos piegājienos iemaisām cukuru un visu sakuļam biezās putās. Citā bļodiņā liekam krējumu, pievienojam pudiņa maisījumu, vanilīnu un, ar mikseri, kārtīgi sakuļam tā, lai nepaliktu kunkuļu. Ar karoti, uzmanīgi iemaisām pa mazumiņam saputoto olas baltumu masu un sagatavoto ieklājam formā virs pamatnes.
Virspusē vienmērīgi uzrīvējam atlicināto un saldēto mīklu, 170-180 grādos cepam aptuveni 50 minūtes, pēc izcepšanas ļaujam pilnībā atdzist, sagriežam gabaliņos un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
