Vienkārša un universāla rauga mīkla ar neitrālu garšu, kura derēs gan gaļas, gan speķa, gan visu citu pildījumu pīrādziņiem un, ne vien sāļajiem, bet arī saldajiem. Mīklu gatavosim no rauga, augu eļļas un kefīra, problēmu to izdarīt un izcept gardus pīrādziņu nebūs arī iesācējiem.
Izmantosim 3 glāzes jeb 480-500 gramus miltus, 7-10 gramus sauso raugu (atbilstoši norādēm uz iepakojuma), pusi glāzes jeb 125 gramus augu eļļu, 1 glāzi jeb 250 ml kefīru, 1 tējkaroti sāls, 1 karoti cukuru un jebkuru sev tīkamu pildījumu.
Miltus iesijājam bļodiņā, pievienojam sauso raugu un apmaisām. Mazā katliņā vai ķipītī lejam kefīru, liekam uz uguns, piemaisām augu eļļu, uzsildām līdz 36-38 grādu temperatūrai, ņemam nost no uguns, iemaisām sāli, cukuru un pārlejam pie miltus masas.
Apmaisām, iemīcīto mīklu pārliekam uz darba virsmas, ar rokām izmīcām 8-10 minūtes, mīklas bumbu liekam bļodiņā, pārsedzam ar dvieli un ļaujam siltā vietā norūgt aptuveni 30 minūtes.
Uzrūgušo mīklu izmīcām, sadalām 50-70 gramus lielos gabaliņos, katru izrullējam aptuveni 5 mm biezā apaļā plācenī, virsū liekam pašu izvēlētu pildījumu, plāceni aizveram pīrādziņa formā, saplacinām maliņas, ar šuvi lejpusē liekam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, šādi izkārtojam visus pīrādziņus, pārsedzam ar dvieli un ļaujam mīklai norūgt vēl 10 minūtes.
Pēc tam apziežam ar olas dzeltenuma masu, ja vēlaties, pārkaisām ar sezama sēkliņām un 200 grādos cepam 15-20 minūtes jeb, kamēr pīrādziņi pietiekoši nobrūninās.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
