Ļoti gardas, gaisīgas un aromātiskas bulciņas, kuras gatavosim no rauga mīklas, bet pildījumā izmantosim kanēli, cukuru un sarīvētu šokolādi, ko visu samaisīsim kopējā masā, ievietosim starp diviem mīklas plāceņiem, veidojumu sagriezīsim strēmelēs un tās satīsim spirālītēs.
Mīklai vajadzēs 600 gramus miltus, 70 gramus sviestu, 250 ml pienu, 2 olas, 30 gramus svaigo raugu, 170 gramus cukuru un pusi tējkarotes sāls, bet pildījumam izmantosim 100 gramus cukuru, 80 gramus šokolādi un 1 karoti kanēli. Vēl vajadzēs 1 olas dzeltenumu un 2 karotes pienu apziešanai.
Ieraugam viegli uzsildām pienu, iemaisām tajā raugu, pievienojam 40 gramus cukuru, 40 gramus miltus, apmaisām un ļaujam siltā vietā 15 minūtes ierūgt. Lielākā bļodiņā olas viegli sakuļam ar atlikušo cukuru, pielejam izkausētu un atdzesētu sviestu, vēlreiz rūpīgi samaisām, pievienojam ieraugu un samaisām.
Pievienojam miltus, apmaisot samīcām visu pie rokām līpošas mīklas bumbā, pārsedzam trauku ar plēvi un ļaujam mīklai 1,5 stundas norūgt siltā vietā.
Šokolādi smalki sarīvējam, pievienojam cukuru, kanēli un samaisām. Norūgušo mīklu sadalām divās daļās, uz miltiem pārkaisītas darba virsmas katru izrullējam plānā kvadrāta formas plācenī, uz viena uzkaisām sagatavoto pildījumu, pārsedzam ar otru mīklas plāceni, rūpīgi saplacinām abu mīklas plāceņu maliņas un veidojumu viegli izrullējam.
Sagatavoto sagriežam aptuveni 2 cm platās loksnēs, katru satinam spirālē, pēc tam bulciņā un izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā. Kad visas bulciņas sagatavotas, pārsedzam tās ar dvieli un ļaujam mīklai vēl 15-20 minūtes norūgt.
Pēc tam apziežam ar pienā sakultu olas dzeltenuma masu, 170-180 grādos cepam aptuveni 25 minūtes, pēc izcepšanas nedaudz atdzesējam un pasniedzam gardās bulciņas galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
