Gardi, sātīgi un vienkārši pagatavojami pupiņu salāti, kurus papildināsim ar pannā apceptiem dārzeņiem un marinētiem gurķiem. Varat izmantot arī skābētus gurķus, tomēr atcerēsimies, ka gan skābēti, gan marinēti gurķi mēdz būt vairāk vai mazāk kraukšķīgi un ūdeņaini, bet pārmērīga gurķu marināde neiederēsies nevienos salātos.
Izmantosim 400-500 gramus konservēta pupiņas, 220 gramus burkānus, 230 gramus sīpolus, 180 gramus marinētus gurķus, 3 karotes augu eļļu, sāli un piparus.
Pannā uzkarsējam 2 karotes augu eļļu, caurspīdīgi apcepam sīkāk sagrieztu sīpolu, pēc tam pievienojam rupji sarīvētus burkānus, apmaisot apcepam vēl 8-10 minūtes, jeb kamēr dārzeņi ir mīksti un viegli zeltaini. Pannas saturu pārberam bļodiņā.
Pupiņas rūpīgi nokāšam no konserva sulas, marinētos gurķus sagriežam pus vai ceturtdaļripiņās, pievienojam pietiekoši atdzesētajiem dārzeņiem bļodiņā, pievienojam sāli, piparus, ja vēlaties, pielejam vēl 1 karoti augu eļļu, visu kārtīgi samaisām, izrotājam ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedzam gardos salātus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
