Turpinot beļašu daudzveidības apskatu, šoreiz atkal tehnoloģiski savādāka recepte, kurā vispirms uzsvērsim, ka varat izmantot jebkura veida, bet noteikti jauktu malto gaļu. Tāpat, šoreiz beļašus cepsim ar pilnībā nenosegtu pildījumu, kas vairāk atbilst to tradicionālajai formai. Mīklu varat izvēlēties pēc savām iespējām, jo derēs gan kefīra mīkla ( mīklas recepte ŠEIT ), gan rauga mīkla ( mīklas recepte ŠEIT ), kuru izmantosim šajā receptē.
Izmantosim rauga mīklu, kuras gatavošanā izmantosim 250 gramus miltus (norāde uz recepti ievadā), bet pildījumu gatavosim no 200 gramiem maltas gaļas, 100 gramiem sīpoliem, sāls un pipariem.
No atkārtoti izmīcītas sagatavotās mīklas atdalām pa aptuveni vienāda lieluma pikučiem, saripinām tos bumbiņās, ļaujam mīklai norūgt vēl 15-20 minūtes. Bļodiņā liekam malto gaļu, pievienojam sīkāk sagrieztu sīpolu, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām.
Pārkaisām darba virsmu ar miltiem un izrullējam mīklas bumbiņas sev vēlama lieluma plāceņos, uz katra novietojam piemērotu daudzumu pildījuma, mīklas apmales aizveram pret centru tā, lai paliktu atvere un ap to mīklas maliņas viegli pieplacinām. Sagatavoto, ar atveri lejpusē, liekam pannā uzkarsētā augu eļļā, cepam no abām pusēm līdz gatavībai, pēc izcepšanas apsusinām uz papīra salvetēm un pasniedzam gardos beļašus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
