Garda, blīva un vienkārši pagatavojama plūmju marmelāde. Šādas marmelādes gatavošanas galvenais mērķis ir nevis želejas, bet izteikti blīvas marmelādes iegūšana, kas būs lieliska alternatīva veikalos nopērkamajām saldskābas garšas konfektēm.
Izmantosim 400 gramus plūmes, 115 gramus cukuru un 8 gramus agaru.
Būtiski ir izmantot plūmes ar blīvu mīkstumu, kas viegli atdalās no kauliņiem. Plūmes pārlasām, nomazgājam, sagriežam pusītēs, izņemam kauliņus, sagatavotās plūmes liekam blendēšanai piemērotā traukā un sablendējam viendabīgā biezenī. Ja vēlaties, varat to izberzt caur smalku sietiņu, bet šoreiz to nedarījām.
Sagatavoto biezeni lejam mazā katliņā, pievienojam cukuru, liekam uz vidējas uguns, nepārtraukti apmaisot karsējam, kamēr cukurs pilnībā izkusis, pēc vārīšanās sākuma samazinām uguni uz minimālu un masu, apmaisot ar koka karoti, novārām 5 minūtes.
Agaru iemaisām 50 ml silta ūdens, ļaujam 10-15 minūtes piebriest, pārlejam katliņā pie plūmju biezeņa, visu kārtīgi samaisām, pēc vārīšanās atsākuma, uz mazas uguns, novārām 7 minūtes, kuru laikā masu nepārtraukti apmaisām, lai agars nenogulsnētos katliņa dibenā. Pēc novārīšanas ņemam nost no uguns un ļaujam nedaudz atdzist.
Turpmākajam procesam šoreiz izmantojām 12X20 cm cepamtrauku ar tajā ieklātu pārtikas plēvi. Katliņa saturu pārlejam traukā, ļaujam 30-40 minūtes atdzist istabas temperatūrā, pēc tam liekam 30 minūtes ledusskapī, bet atcerēsimies, ka agars lieliski sastingst arī istabas temperatūrā. Pēc tam sagatavoto izņemam no trauka, atbrīvojam no plēves un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
