Ļoti gards un samtaini maigs plombīra krēms, kuru gatavosim ar rīsu miltiem. Tas priecēs ikvienu, kam nepatīk kartupeļu vai kukurūzas cietes piegarša deserta krēmos, bet rīsu miltiem ir arī tā pievilcība, ka tos nav obligāti pirkt veikalā, jo rīsu miltus varam pagatavot arī kafijas dzirnaviņās samaļot gargraudainos rīsus.
Vajadzēs 8 olu dzeltenumus, 600 ml treknāku pienu, 170 gramus pūdercukuru, šķipsniņu sāls, 500 gramus putukrējuma un, ja vēlaties, 100 gramus sev tīkamas garšas liķieri.
Piemērotā traukā kārtīgi sakuļam olu dzeltenumus ar rīsu miltiem. Katliņā ar biezu dibenu lejam pienu, uzkarsējam gandrīz līdz vārīšanās sākumam, ar tievu strūkliņu, nepārtraukti apmaisot ar slotiņu, pienu lejam klāt olu masai un sagatavoto lejam atpakaļ katliņā.
Liekam uz nelielas uguns, nepārtraukti un rūpīgi apmaisot novārām, kamēr krēms sāk sabiezēt, ņemam nost un turpinām rūpīgi apmaisīt, lai masa kļūtu vienmērīgi gluda.
Pēc tam uz mazas uguns novārām vēl dažas minūtes, ņemam nost no uguns, rūpīgi iemaisām pūdercukuru un sāli, sagatavoto krēmu pārliekam citā traukā, liekam to auksta ūdens peldē, ik pa brīdim ar lāpstiņu apmaisām, lai neveidotos plēvīte un sagaidām, kamēr krēms atdziest.
Pirms pasniegšanas galdā atdzesētajam krēmam pievienojam stingri sakultu putukrējumu, ja vēlaties, pievienojam arī liķieri, visu uzmanīgi samaisām, pa bumbiņai krēma liekam deserta trauciņos vai glāzēs un pasniedzam gardo desertu galdā.
Ja pagatavotais krēms jums šķiet nepietiekoši biezs, liekam to dažas stundas ledusskapja saldētavā. Ja vēlaties šo krēmu izmantot tortēm vai kūkām, pievienojiet tam nedaudz želatīnu.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
