Gards plaucētas mīklas un cūkgaļas ēdiens, kura gatavošanas tehnoloģija un garšu salikums būs pietuvināts tradicionālajiem pannā ceptiem pelmeņiem, tomēr tieši šādas receptes tiek uzskatītas par vienkāršākajām pelmeņu gatavošanas receptēm.
Mīklai vajadzēs 200 gramus miltus (vēl nedaudz darba virsmas pārkaisīšanai), 100 ml ūdens, 2 karotes augu eļļu un pusi tējkarotes sāls, bet pildījumu gatavosim no 400 gramiem maltas cūkgaļas, 1 ābola (100 grami), kas šajā receptē aizvietos tradicionāli izmantotos sīpolus, 30 gramus zaļos lokus, pētersīļus, sāli, piparus, 100 ml ūdens un vēl augu eļļu cepšanai.
Mīklai bļodiņā beram miltus, pielejam augu eļļu, pievienojam sāli, lejam klāt 100 ml verdoša ūdens, ātri visu samaisām ar karoti, pēc tam ar rokām samīcām elastīgas mīklas bumbā, ievietojam to maisiņā un ļaujam mīklai 20 minūtes piebriest istabas temperatūrā. Citā bļodiņā liekam malto gaļu, pievienojam smalki sarīvētu ābolu, sasmalcinātus pētersīļus un lokus, sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām.
Darba virsmu viegli pārkaisām ar miltiem, mīklas bumbu izrullējam plānā kvadrāta formas plācenī un sagriežam to iespējami vienāda lieluma kvadrātiņos. Šoreiz sanāca 25 mīklas kvadrātiņi, uz katra novietojam pa piemērotam daudzumam gaļas masas, ar siltu ūdeni samitrinām divas pretējās mīklas maliņas un aizveram tās vienu pret otru ”laiviņas” veidā.
Mīklas maliņas ar pirkstiem saplacinām kopā, šādi pagatavotos pelmeņus liekam pannā uzkarsētā augu eļļā, apcepam 5-10 minūtes jeb, kamēr mīkla apakšpusē viegli nobrūninās, pēc tam pielejam pannā 100 ml karsta ūdens, pārsedzam pannu ar vāku, uz minimālas uguns sautējam 15-20 minūtes, pēc tam vāku noņemam, ļaujam šķidrumam notvaikot un, kad pelmeņi pilnībā gatavi, pasniedzam tos galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
