Gaileņu raža šovasar turpina priecēt, tāpēc piedāvājam tās pamēģināt sacept arī dažādos pīrāgos. Šo recepti noteikti varat vienkāršot vai veidot ar citām sastāvdaļām, jo būtībā virs mīklas esam sacepuši neko citu, kā omleti ar gailenēm, kurai pievienojām vistas gaļu.
Izmantosim 300 gramus miltus, 180 gramus sviesta, 4 olas, 1 olas dzeltenumu, 350 ml treknāka (virs 3%) piena, 100 gramus krējuma (10-15%), 400 gramus kūpinātas vistas gaļas, 400 gramus gaileņu un sāli.
Mīklai bļodiņā vai blenderī sakapājam drupačās miltus ar 150 gramiem sviesta un sāli, ātri iemaisām atsevišķā trauciņā samaisītus 1 olu un 1 olas dzeltenumu, savācam mīklu bumbā, ietinam to plēvē un uz 30 minūtēm liekam ledusskapī.
Gailenes apcepam pannā izkausētos 30 gramos sviesta, kamēr notvaiko liekais šķidrums. Kūpināto vistas gaļu sagriežam nelielos kubiņos un piemaisām tiem nedaudz atdzesētās gailenes (dažas karotes gaileņu atlicinām ).
Uz galda izklājam cepamformas izmērā izgrieztu cepampapīru, viegli apziežam to ar sviestu vai augu eļļu, virs izgrieztā šablona plāni izrullējam atdzesēto mīklu tā, lai tā nedaudz sniegtos pāri papīra maliņām un ar visu cepampapīru pārvietojam cepamformā un nostiprinām apmalītes.
Mīklu viegli sadurstām ar dakšiņu un virsū uzberam gaļas un sēņu maisījumu. Atlicinātās sēnes sasmalcinām, beram bļodiņā, piesitam 3 olas, pievienojam krējumu, pienu, sāli, visu kārtīgi sakuļam viendabīgā masā un pārlejam virs pildījuma.
Cepam līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī 10 – 15 minūtes, pēc tam samazinām temperatūru līdz 150 grādiem un cepam vēl 30 – 40 minūtes jeb līdz gatavībai. Pēc izcepšanas nedaudz atdzesējam un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
