Gards ābolu pīrāgs, kuru gatavosim no rauga mīklas loksnītēm un pa apli kārtosim tās cepamformā secīgi ar ābolu daiviņām. Ja vienkāršāk, šis būs tradicionāls ābolu rausis saldā mīklā, bet noteikti, vizuāli efektīgāks.
Cepšanai 24-26 cm diametra cepamformā izmantosim 5 ābolus, 60 gramus sviesta, sāli, sev tīkamu daudzumu cukuru un kanēli, 300 gramus miltus, 1 olu, 5 gramus sauso raugu un 120 ml siltu pienu.
Mīklai bļodiņā beram miltus, pievienojam raugu, 4 karotes cukuru, šķipsniņu sāls, apmaisām, pielejam 120 ml siltu pienu, izkausētu sviestu, apmaisot samīcām visu mīklas bumbā un ļaujam 1stundu siltā vietā norūgt. Mīklā izmantosim gana daudz sviesta, tāpēc neuztraucieties, ka mīkla īpaši daudz nepacelsies. Ābolus nomizojam, attīrām, sagriežam daiviņās, pārkaisām ar sev tīkamu cukura daudzumu (ja āboli ir saldi, varat cukuru neizmantot), ja vēlaties, arī kanēli un apmaisām.
Darba virsmu pārkaisām ar miltiem, norūgušo mīklu izmīcām, izrullējam plānā plācenī un sagriežam to garās loksnītēs, kuru augstums būs aptuveni līdzīgs ābolu augstumam.
Cepamformā ieklājam cepampapīru, pamatni un apmalītes apziežam ar to sviestu, kurš palicis pēc izkausētā izliešanas un, sākot no ārējās maliņas, secīgi izvietojam mīklas loksnītes un, ar serdes maliņu uz leju, ābolu daiviņas. Kad cepamforma aizpildīta, pīrāga virspusi apziežam ar kārtīgi sakultas olas masu.
180 grādos cepam 35-40 minūtes, pēc izcepšanas nedaudz atdzesējam, pārliekam pīrāgu citā traukā, pārkaisām ar pūdercukuru un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
