Dabiskas krāsvielas varam atrast teju visam varavīksnes spektram arī pārtikas produktu krāsošanai, tāpēc svētku reizēs, kur galdā iederēsies pildītas olas, viegli varam pagatavot arī šādas, krāsainas bumbiņas.
Izmantosim 6 olas, 300 gramus vistu aknas, 1 sīpolu, 20 gramus riekstus, 4 – 5 karotes majonēzi, 20 gramus želatīna, 1 burkānu, 1 vārītu bieti, 30 gramus sarkanos kāpostus, nelielu buntiņu spinātus un pētersīļus, pusi tējkarotes hmeli-suneli, 50 gramus sviesta, 50 gramus konjaka, sāli, piparus un augu eļļu.
Pannā uzkarsētā augu eļļā beram apcepties sīkāk sagrieztu sīpolu, pēc tam pievienojam mazākos gabaliņos sagrieztas aknas, apmaisot apcepam visu vēl aptuveni 15 minūtes, pielejam konjaku un ļaujam tam notvaikot. Blenderī sasmalcinām riekstus ar zaļumiem (pētersīļiem) un hmeli-suneli. Olas cieti novārām, atdzesējam, nolobām un gareniski sagriežam pusītēs.
Bļodiņā samaisām sablendēto riekstu masu ar novārīto olu dzeltenumu un ar šo masu piepildām olu pusītes. Turpinājumā sablendējam saceptās aknas ar sviestu un garšvielām, sagatavoto masu uzziežam virs pildītajām olām tā, lai izveidotos bumbiņas ar olu baltumu apakšpusē. Kad tas paveikts, sagatavotās olas liekam ledusskapī.
Vārīto bieti un svaigo burkānu sarīvējam atsevišķos trauciņos, spinātus 5 minūtes novārām, nokāšam un atsevišķā bļodiņā pārlejam ar aukstu ūdeni. Sarkanos kāpostus sasmalcinām un pārlejam ar verdošu ūdeni. Lūk, šis arī ir pamats 4 dabiskām krāsām un atliek no visa sagatavotā izspiest sulu.
Želatīnu uzbriedinām minimālā ūdens daudzumā. Katrā šķidrās krāsas bļodiņā liekam pa karotei majonēzes, pievienojam pa 2 – 3 karotēm uzbriedinātā želatīna, liekam bļodiņu traukā ar karstu ūdeni un maisām, kamēr želatīns pilnībā izšķīst. Kad visu krāsu želejas sagatavotas, ar karoti vai guļus ar lielāka izmēra dakšiņu ņemam pa vienai pildītai olai, izvietojam virs želejas trauka un ar citu karoti pārlejam ar noturīgu želejas slāni. Izkārtojam krāsainās olas uz restītēm, ļaujam želejai sastingt un pasniedzam kā uzkodu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
