Tā kā topinambūri šajā receptē būs tikai garnējums, tos varam aizvietot ar ierastajiem kartupeļiem, bet tad būs jārēķinās ar to, ka kartupeļi cepeškrāsnī cepsies nedaudz ilgāk, kas nesaderēs ar vistas gaļai nepieciešamo laiku. Protams, tas atkarīgs arī no kartupeļu šķirnes, bet vislabākais risinājums tad būs kartupeļu iepriekšēja novārīšana līdz pusgatavībai.
Viss pārējais ir ļoti vienkāršs un varat jau slēgt iekšā cepeškrāsni, lai tā paspētu uzkarst līdz 200 grādiem.
Izmantosim 3 vistas krūtiņu filejas, 500 gramus topinambūra, 6 ķiploka daiviņas, 1 karoti augu vai olīveļļas, pa šķipsniņai sāls un piparus, bet improvizētajam pildījumam vajadzēs 50 gramus mandeļu, svaigu vai kaltētu estragonu vai baziliku, sāli un piparus.
Mandeles rupji sadrupinām piestā, pievienojam estragonu vai baziliku, sāli, piparus un apmaisot visu vēl nedaudz izspaidām. Nelielā cepamformā vai cepešpannā izkārtojam nomizotus un lieloos gabalos sagrieztus topinambūrus (vai kartupeļus), līdzās novietojam ar vienkārši saplacinātus un nesagrieztus ķiplokus (var arī nelobītus) un visu viegli pārkaisām ar sāli un pipariem.
Filejas gabalos iegriežam dziļākas ”kabatiņas”, iepildām tajās riekstu masu, šuves nostiprinām ar zobu kociņiem, pieldīto gaļu novietojam cepešpannas virspusē, visu apslakām ar augu vai oliveļļu un, jau minētajos 200 grādos, cepam 25 – 30 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
