Cūkgaļas karbonāde ir populārs ēdiens gan svētku, gan ikdienas galdā, katras saimnieces arsenālā būs neskaitāmas receptes tās pagatavošanai, tāpēc šajā receptē paeksperimentēsim ar vienu no daudzskaitlīgajām variācijām karbonādes pildīšanā. Tam izmantosim veikalā pirktus vai pašu gatavotus konservētos produktus, piemēram, derēs gan visa veida konservētie ”Mednieku salāti”, dārzeņu salāti, kurus papildināsim ar pupiņām un kukurūzu.
Šeit doma vairāk ir par optimālo, lai pildījums iepriekš nebūtu jāgatavo no svaigiem produktiem un tos termiski jāapstrādā. Katrā ziņā, visus pildījuma produktus vispirms samaisīsim vienā bļodiņā un paši varēsiet izlemt par sev vēlamu kopējo garšu. Noteikti izmantosim arī konservos esošo šķidrumu.
Izmantosim 1,5 kg karbonādi, 300-400 gramus dažādus konservētus dārzeņus, 2 ķiploka daiviņas, 2 karotes sarīvēta siera, 2 karotes sasmalcinātus zaļumus, 1 saujiņu vītinātus tomātus, 1 karoti terijaki mērces, sāli un piparus.
Gaļu nomazgājam, apsusinām, ar garu nazi, no abiem karbonādes galiem, iegriežam karbonādes viducī un, nazi pagrozot, izgriežam tik daudz gaļas, lai izveidotos pietiekoša vieta pildījuma ievietošanai.
Bļodiņā beram sarīvētu sieru, pievienojam sasmalcinātus zaļumus un sakapātus ķiplokus, sasmalcinātu izgriezto gaļu, sīkāk sagrieztus vītinātos tomātus un pašu izvēlētus konservētos produktus, arī pupiņas un kukurūzu. Pievienojam sāli, piparus, kārtīgi samaisām un, ja rezultāts mūs apmierina, ķeramies pie tālākā procesa.
Sagatavoto pildījumu rūpīgi iepildām izgrebtajā karbonādes viducī, taukainajā virspusē veicam gaļā vairākus iegriezumus, gaļas gabalu viegli ieberžam ar sāli, pipariem vai citām garšvielām, liekam cepešpannā uz restītes vai krāsns restītes, kurai apakšā paliekam cepešpannu. 200 grādos cepam aptuveni 15 minūtes jeb, līdz vieglai garoziņai virspusē.
Bļodiņā samaisām terijaki mērci ar konservos esošo sulu vai papildinām to ar bieži praktizēto medus un sinepju salikumu, u.tml.
Izņemam gaļu no krāsns, apziežam ar sagatavoto mērci, liekam atpakaļ krāsnī, turpinām cepšanu vēl 30-40 minūtes un šajā laikā vēl 3-4 reizes apziežam gaļu ar mērci. Pēc izcepšanas ļaujam gaļai vismaz 10 minūtes ”atpūsties”, pēc tam sagriežam gabaliņos un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
