Gards un pīlādžu ogām raksturīgi pikants kompots ziemai. Lai gan šādi gatavotu kompotu varam sākt lietot jau nedēļu pēc pagatavošanas, noteikti izvēlieties ilgāku laiku kompota piesātināšanai, jo tad tā garša būs vēl pievilcīgāka.
Aptuveni 1 litra tilpuma burciņu piepildīšanai izmantosim aptuveni 300 gramus pīlādžu ogas, 1 litru ūdens un 250-300 gramus cukuru.
Kā jau vairumam pīlādžu ogu pārstrādei veltītajās receptēs, arī šoreiz atgādināsim, ka vislabāk garšo pēc pirmajiem saliem ievāktās ogas, lieliski varam tās savākt arī siltākās dienās un 2-3 dienas sasaldēt saldētavā. Vieni to dara ar no ķekariem atdalītām ogām, bet citi ar visiem ķekariem, tomēr praktiskāk būs ogas vispirms noplūkt no ķekariem un pārlasīt.
Sasaldētās ogas pārlejam ar verdošu ūdeni un nokāšam caurdurī, bet svaigas un arī applaucētas pēc nokāšanas varam papildus 3-4 minūtes ielikt verdošā ūdenī un izkarsēt, lai miziņa turpinājumā vieglāk ieplaisātu un izdalītu sulu.
Sagatavotās ogas vismaz līdz pusei sapildām sterilizētās burciņās, pārlejam ar verdošu ūdeni, ļaujam pilnībā atdzist, pēc tam šķidrumu nolejam katliņā, pievienojam cukuru, samaisām, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma uguni samazinām, novārām 1-2 minūtes un verdošo sīrupu pārlejam burciņās tā, lai tas nedaudz pārlītu pāri burciņu maliņām. Cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist un sagatavoto varam uzglabāt arī virtuves skapītī.
