Kuram gan negaršo kraukšķīgi marinētie gurķīši, bet mūsdienu tirgus apstākļos tirgotāju veiksmi bieži vien nosaka zemāka cena un ne reiz vien nākas vilties iegādātajā. Marinēti gurķīši iederas pie daudziem ēdieniem, tāpēc tos gatavojot mājās, noteikti varam dažādot to tradicionālo garšu daudzos veidos un šis ir viens no tiem.
Pamēģināšanas reizē izmantosim 4 (šoreiz nelielus (13 – 14 cm) un kraukšķīgus, bet var līdzīgu daudzumu mazākus) gurķus, 1 sīpolu, 400 ml vīna etiķa (šoreiz to, kuru sauc white wine vinegar, bet citā reizē varēsiet pamēģināt arī ar galda etiķa un ūdens maisījumu), 2 karotes sinepju sēkliņu, 30 gramus cukura, 1 nepilnu tējkaroti kurkumas pulvera un 1 karoti sāls.
Gurķus sagriežam 3 – 4 mm biezās ripiņās un sīpolu plānos ceturtdaļgredzenos. Liekam uz plīts nelielu katliņu, ielejam vīna etiķi, pieberam sinepju sēkliņas, kurkumu, sāli, cukuru, ieslēdzam uguni un, kad sāk vārīties, beram katliņā sagrieztos gurķus un sīpolus. Uz vidējas uguns sagaidām un, kad vēlreiz sāks vārīties, ņemam katliņu nost no uguns.
Sagatavojam sterilas burciņas, pārliekam katliņa saturu tajās, cieši aizvākojam, ļaujam atdzist un pēc tam liekam ledusskapī. Ja burciņas ir vairākas, vienu noteikti pacentieties paturēt ledusskapī vismaz vienu nedēļu, bet nepacietīgākie var ķerties pie garduma baudīšanas jau pēc 1 – 2 dienām.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
