Gardas nesaldās ķirbju pankūkas, kuru mīklā būs gan siers, gan pikantāki papildinājumi. Tā kā arī vienmēr nesaldās kartupeļu pankūkas mēdzam galdā pasniegt gan ar sāļākām mērcēm vai krējumu, gan ar ievārījumu, šādā garšu virzienā centieties noskaņoties arī pirms šo pankūku gatavošanas.
Izmantosim 500 gramus ķirbja, 200 gramus sieru, 2 olas, 1 glāzi miltus, nelielu ingvera saknītes gabaliņu, 5 ķiploka daiviņas, pētersīļus, dilles, augu eļļu, sāli un piparus.
Ķirbi un sieru rupji sarīvējam, beram bļodiņā, apmaisām, pievienojam olas, miltus, sasmalcinātus zaļumus, smalki pierīvējam ķiplokus un ingvera saknīti, pievienojam sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām.
Sagatavotā mīkla noteikti šķitīs par sausu, tāpēc atstājam to kādu brīdi (ja nepieciešams, arī 1 stundu) mierā, lai ķirbis nedaudz atsulotos. Ja steidzaties, varat padarīt mīklu mazāk sausu arī pielejot pienu.
Kad mīkla sagatavota pietiekoši mitra, pa karotei tās liekam pannā uzkarsētā augu eļļā, pieplacinām plānākā plācenītī un cepam no abām pusēm līdz gatavībai.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
