Gards un bagātīgu garšu piesātināts deserts, kura idejas pamatā ir populārais turku virtuves kūka Tres Leches (Trileče), ko varam tulkot kā ”trīs pieni”. Tas izpaudīsies tā, ka kūkā būs ar piena sīrupu piesātināts biskvīts un vārītais krēms ar karameles pārklājumu. Šoreiz vārīto piena krēmu gatavojām no pulvera, bet ja tas nav pieejams, varat pagatavot to sev ierastā veidā.
Biskvītam vajadzēs 2 olas, 60 gramus cukuru, 50 ml ūdens, 100 ml augu eļļu, 80 gramus miltus, nicīgu šķipsniņu vanilīnu un 1 tējkaroti cepampulveri, piena šerbetu gatavosim 40 ml liesāka (10-20%) saldā krējuma, 300 ml treknāka (3,2%) piena un 2 karotēm cukura, karameles mērcei vajadzēs 50 ml liesāku (10-20%) saldo krējumu, 100 gramus cukuru un 10 gramus sviestu. Vārīto krēmu gatavosim no 20 gramiem vārītā krēma pulvera, bet rotāšanai izmantosim 2 karotes attīrītas un sasmalcinātas pistācijas.
Biskvītam olas kārtīgi sakuļam ar cukuru, nepārtraucot kulšanu, lejam klāt ūdeni, augu eļļu, pievienojam vanilīnu, kārtīgi samaisām, pievienojam ar cepampulveri sajauktus miltus, visu kārtīgi sakuļam viendabīgā mīklā un pārlejam to ar cepampapīru ieklātā cepamtraukā (šoreiz 20X20 cm silikona forma, kurā varam cept bez cepampapīra ieklāšanas). 170 grādos cepam aptuveni 30 minūtes jeb, kamēr biskvīts pilnībā izcepies.
Karameles mērcei mazā katliņā beram cukuru, liekam uz mazas uguns, apmaisot karsējam, kamēr cukurs pilnībā izkusis un pietiekoši karamelizējies, pievienojam sviestu, ātri pielejam saldo krējumu un aktīvi apmaisām viendabīgā masā. Nepārkarsējam, uzreiz ņemam nost no uguns, atdzesējam un liekam ledusskapī.
Izcepto biskvītu aptuveni 10 minūtes atdzesējam, pēc tam pa visu platību kārtīgi sadurstam ar zobu kociņu. Piena šerbetam siltā pienā iemaisām cukuru, pēc tam pielejam saldo krējumu, samaisām un sagatavoto masu pārlejam virs biskvīta. Tas ātri uzsūks visu šķidrumu, trauku pārsedzam ar plēvi un liekam vismaz 3 stundas ledusskapī.
Vārītajam krēmam paciņas saturu apstrādājam atbilstoši norādēm uz iepakojuma, bet ja vārītā krēma pulveris nav pieejams, to varat pagatavot sev ierastā veidā vai varat izvēlēties kādu no daudzajām mūsu aprakstītajām variācijām, piemēram ŠO . Kad krēms sagatavots un atdzesēts, lielāko tā daļu uzziežam virs ledusskapī piesātinātā biskvīta un trauku liekam vēl 1 stundu ledusskapī.
Pēc tam rūpīgi pārlejam ar atdzesēto karameli, sagatavoto liekam ledusskapī vēl 4 stundas, pēc tam izveidojam izpludinātu līniju ornamentu no atlicinātā vārītā krēma, pārkaisām ar sadrupinātām pistācijām, atgriežam pa gabaliņam un pasniedzam gardo desertu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
