Garda un aromātiska pica, kuras recepte patiks ikvienam virtuves eksperimentu cienītājam, jo picas pildījums ir viena no lieliskākajām iespējām jaunu garšu meklējumos. Un, ja mīkla ir picām gana tradicionāla, arī tas veidos pilnvērtīgu picas noskaņu.
Mīklu gatavosim no 350 gramiem miltiem, 180 gramiem silta ūdens, 12 gramiem svaigā rauga, 2 karotēm olīveļļas, 1 tējkarotes cukura un puses tējkarotes sāls, bet pildījumam vajadzēs 100-150 gramus siera desu, 150 gramus tomātu biezeni, 1 tējkaroti Provansas vai citu garšaugu maisījumu un 1 karoti olīveļļu.
Mīklai siltā ūdenī pilnībā izšķīdinām sāli un cukuru, pieberam sadrupinātu raugu, pielejam olīveļļu, pakāpeniski beram klāt miltus, apmaisot samīcām visu mīklas bumbā, pārsedzam trauku ar dvieli vai plēvi un ļaujam siltā vietā 35-40 minūtes norūgt.
Pannā ielejam olīveļļu, pievienojam tomātu biezeni, garšaugu maisījumu, apmaisot novārām visu 7-8 minūtes uz mazas uguns, ja nepieciešams, piemaisām nedaudz sāls un cukuru. Siera desu sarīvējam.
Norūgušo mīklu vēlreiz izmīcām, izrullējam apaļā vai taisnstūra formas plācenī tā, lai tā maliņas būtu nedaudz biezākas, sagatavoto plāceni pārliekam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā, apziežam ar sagatavoto mērci, pārkaisām ar sarīvēto siera desu, 200 grādos cepam 20-25 minūtes, pēc izcepšanas nedaudz atdzesējam un pasniedzam gardo picu galdā.
