Arī pesto dzimtenē Itālijā tradicionālo baziliku mēdz aizvietot ar pētersīļiem un šādu mērci sauc par pesto. Šeit gan jāpiebilst, ka tad būs jāievēro īpaši precīza produktu izvēle un, ja starp tiem nebūs Pekorino šķirnes aitas piena siera, nāksies meklēt tā aizvietotāju.
Līdzīgi ir ar ciedru riekstiem radniecīgajiem pīniju riekstiem, tomēr tos var viegli nopirkt arī mūspusē, bet šoreiz nolēmām arī šo sastāvdaļu aizvietot ar valriekstiem. Ja ievadā minētie argumenti jums raisa šaubas, metiet tās malā, jo šajā receptē piedāvātā tehnoloģija, noteikti sniegs ļoti gardu rezultātu.
Izmantosim 70 gramus pētersīļus, 30 gramus valriekstus, čili pipara trešdaļu, 1-2 ķiploka daiviņas, 40 gramus parmezāna, 50 ml olīveļļas, 20 ml citrona sulas un sāli.
Blendēšanai piemērotā traukā beram pētersīļu lapiņas, pievienojam ķiplokus, attīrīta čili pipara trešdaļu, parmezānu, iepriekš viegli apgrauzdētus valriekstus, pielejam olīveļļu un citrona sulu, pievienojam nedaudz sāls un visu kārtīgi sablendējam viendabīgā masā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
