Šī recepte noderēs reizēs , kad kāda ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams lielāks olu dzeltenumu daudzums. Protams , katrai saimniecei ir savas receptes kā izmantot olu baltumus , bet , ja starp tām vēl nav pankūku , noteikti pamēģiniet. Un , kā parasti , ja strādājam ar olu baltumiem , visērtāk tos būs sakult ar mikseri.
11 pankūku pagatavošanai izmantosim 4 olu baltumus , 320 ml rūgušpiena vai līdzīga piena produkta , 1 glāzi miltus , 50 gramus sviesta , 4 karotes augu eļļas , 4 karotes cietes , 2 karotes stipra ( 40 – 45 grādi ) liķiera vai balzama , pusi karotes citrona sulas , pusi tējkarotes sodas un nedaudz sāls.
Jau iepriekš der izkausēt un atdzesēt sviestu. Bļodiņā (noteikti tīrā un sausā! ) cietās putās sakuļam atdzesētus olu baltumus , pielejam un visu ar mazāku miksera ātrumu iemaisām citrona sulu un liķieri , atdzesēto sviestu , piesijājam miltus ar sodu un cieti , augu eļļu un , kad viss iemaisīts , mīkla ir gatava un varam cept pankūkas.
Pēc cepšanas katru pankūku apziežam ar mazumiņu sviesta ,liekam kaudzītē un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
