Gardi, sātīgi un oriģināli salāti, kuru receptes nosaukumā neizcēlām kādu no šo salātu produktiem, arī to, ka rozītes ir veidotas no kartupeļiem, jo šoreiz svarīgāks ir oriģinālais noformējums. Arī ar mērci esam pacentušies visas dažādās garšas saskaņot kopīgā buķetē.
Izmantosim 1 – 2 kartupeļus rozītēm, 4 vārītas olas, zaļos lociņus, 1 bundžiņu (ap 200 grami) konservēta kuprlaša, 200 gramus kūpinātu skumbriju, 200 gramus sieru, 1 svaigu gurķi, 1 ābolu, 2 marinētus gurķus, zaļumus, pa saujiņai zaļo olīvu un apceptus valriekstus, bet mērci gatavosim no 150 – 200 gramiem jogurta, 3 olu dzeltenumiem, 2 ķiploka daiviņām, puses tējkarotes sinepēm, puses tējkarotes sojas mērces, 1 tējkarotes citrona sulas, aptuveni 40 ml olīveļļas, baltajiem pipariem, sāls un 50 gramiem miso pastas, kura gan ne vienmēr būs atrodama veikalos, tāpēc šoreiz to var aizvietot dubultojot sojas mērces un sinepju daudzumu.
Kartupeļus nomizojam un sagriežam plānās (1 – 2 mm) ripiņās. Bļodiņā sagatavojam viegli sālītu ūdeni un beram tajā kartupeļu ripiņas izmērcēties uz aptuveni 15 minūtēm. Vienlaikus bļodiņā pievienojam arī zobu kociņus, kurus izmantosim rozīšu sastiprināšanai. Kad kartupeļu ripiņas izmērcētas, ņemam pa vienai, sarullējam, uztinam virsū nākošo un šādi, pakāpeniski atlokot kā ziedlapiņas, kārtojam arī sekojošās ripiņas, kamēr izveidojas skaista ”rozīte”, kuru nostiprinām ar zobu kociņu. Kad rozītes sagatavotas, cepam tās nelielā traukā uzkarsētā augu eļļā līdz zeltainumam. Pēc tam liekam uz papīra salvetes, viegli pārkaisām ar sāli, ļaujam pilnībā atdzist un uzmanīgi izņemam zobu kociņus.
Salātiem mazos kubiņos sagriežam skumbriju, svaigos un marinētos gurķus, ābolu, sakapājam vārītās olas, zaļumus, sīkāk sagriežam lociņus, olīvas, sadrupinām apceptos riekstus, sieru sarīvējam, konservēto lasi saspaidām ar dakšiņu un visu beram lielākā salātu traukā.
Mērcei bļodiņā lejam jogurtu, pievienojam sinepes, sojas mērci, citrona sulu, sakapātus ķiplokus, olīveļļu, miso pastu, olu dzeltenumus, sāli, baltos piparus un visu kārtīgi sablendējam viendabīgā masā.
Salātiem pievienojam mērci, visu kārtīgi samaisām, pārliekam uz piemērotā šķīvī ieklātām salātu lapām, virspusi izrotājam ar kartupeļu rozītēm, līdzās izkārtojam tomātus, izrotājam ar kādu zaļumu akcentu un pasniedzam galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
