Gards, sulīgs un vienkārši pagatavojams ābolu pīrāgs, kura receptes nosaukums izvēlēts kā apzīmējums pīrāgā izmantotajam mazajam mīklas daudzumam, kas vairāk pildīs saistvielas funkciju. Franču virtuves vēstījums šāda veida pīrāgos ir to krēmīgā struktūra un āboli tai ir ļoti piemēroti.
Kā joko paši franči, šādu pīrāgu vienīgais ”trūkums” ir tas, ka šie pīrāgi ir maziņi, jo tos parasti cep mazos cepamtraukos. Arī šoreiz izmantosim 20X10X7 cm izmēru cepamtrauku, bet risinājums vienmēr būs cepšana lielākā traukā un to noteikti izvērtējiet.
Vajadzēs 5 lielākus vai 7 nelielus saldskābas garšas ābolus, citrona pusītes sulu, 2 olas, 50 gramus cukuru, 20 gramus sviestu, 70 gramus miltus, 100 ml pienu, 1 tējkaroti cepampulveri, šķipsniņu sāls un nedaudz augu eļļu cepamtrauka ieziešanai.
Ābolus nomizojam un sagriežam vai sarīvējam uz speciālas rīves plānos gabaliņos, beram bļodiņā, apslakām ar citrona pusītes sulu un apmaisām.
Olas kārtīgi, gaišā masā, sakuļam ar cukuru, pielejam pienu, izkausētu un atdzesētu sviestu, visu rūpīgi samaisām, pakāpeniski pievienojam ar cepampulveri un sāli sajauktus miltus un visu kārtīgi samaisām.
Sagatavotajā mīklā rūpīgi iemaisām ābolus, maisījumu pārliekam ar cepampapīru dibenā ieklātā un augu eļļu ieziestā cepamtraukā, 180 grādos cepam 45-50 minūtes, pēc izcepšanas ar nazi novelkam gar pīrāga maliņām, ļaujam atdzist traukā, augšpēdus pārliekam uz citas pamatnes, noņemam pielipušo cepampapīru un pasniedzam gardo pīrāgu galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
