Gards ēdiens ar liellopu gaļas bumbiņām, kurā dārzeņi ir garnējums, bet receptes nosaukumā minēto neparastumu veidos maltās gaļas papildinājums ar riekstiem, žāvētām plūmēm, sieru un garšvielām, ko visu kopā sacepsim cepeškrāsnī un papildināsim ar krējuma mērci.
Izmantosim 700 gramus liellopa gaļu, 100 gramus cūkas speķi, 1 sīpolu, 3 – 4 ķiploka daiviņas, 1 tējkaroti sodas, 1 tējkaroti hmeli suneli garšvielas, trešdaļu glāzes ūdens, sāli, piparus, sasmalcinātus valriekstus, 50 gramus siera (vēlams pikantāka), 10 žāvētas plūmes un zaļumus, bet dārzeņu kārtai 1 sīpolu, 1 burkānu, 2 paprikas, 4 kartupeļus, ja vēlaties, arī 1 – 2 baklažānus, augu eļļu, sāli, piparus un zaļumus. Mērcei vajadzēs pa 3 karotēm krējuma un kečupa ar piedevām (piemēram, šašlikam paredzētu).
Gaļu kopā ar speķi un sīpolu izlaižam caur gaļas mašīnu. Pievienojam sakapātus ķiplokus, garšvielas, sāli, piparus, sodu, pielejam aukstu ūdeni un visu kārtīgi samaisām. Riekstus viegli apcepam, sadrupinām, sieru rupji sarīvējam, žāvētās plūmes izmērcējam un sīki sagriežam. Visu pievienojam maltajai gaļai, kārtīgi samaisām, pārsedzam trauku ar vāku un liekam 2 stundas vai ilgāk ledusskapī piesātināties.
Burkānus sarīvējam, sīpolu un papriku sīki sagriežam, kartupeļus un, ja izmantojam, baklažānus sagriežam nedaudz lielākos gabaliņos. Stikla vai cita veida cepamtraukā ielejam augu eļļu, vispirms izvietojam kartupeļus, virs tiem sīpolus un burkānus, viegli pārkaisām ar sāli, pipariem, virsū izkārtojam baklažānus, vēlreiz pārkaisām ar sāli un pipariem, virsū izkaisām sagriezto papriku.
Virs dārzeņiem izvietojam no sagatavotās gaļas masas izveidotas bumbiņas, apziežam tās ar krējuma un kečupa maisījumu, pārsedzam cepamtrauku ar vāku vai foliju un 160 – 170 grādos cepam aptuveni 70 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
