Valsts svētkos katra saimniece būs piedomājusi arī par latviskas noskaņas radīšanu svētku galdā, bet vienlaikus, nāksies atskārst, ka tradicionālo latviešu ēdienu vēsture ir senāka par pašu valsti, bet daudzi latviskie ēdieni pieskaņoti tradicionāliem vai reliģiskiem svētkiem. Katriem svētkiem ir savs vēstījums, tāpēc padomājām, ka 18.novembra noskaņu varētu pastiprināt arī kas latviski spēcinošs un zemnieciski vienkāršs.
Izmantosim 150 gramus miežu putraimus, 3 kartupeļus, kūpinātu bekonu (krūtiņu) vai šķiņķīti, 1 – 2 sīpolus un sāli.
Katliņā beram miežu putraimus, pievienojam nomizotus un mazos kubiņos sagrieztus kartupeļus, pielejam ūdeni un liekam vārīties uz vidējas uguns. Pievienojam sāli un, ja ūdens būs par maz (putraimi būtiski piebriest!), procesa laikā varam papildināt. Tehnoloģiski ir tā, ka ilgāk vārot būs garšīgāk un kartupeļiem varat ļaut nedaudz izšķīst, lai to garša vēl vairāk piesātinātu graudus.
Procesa laikā varam nosmelt putas, kas arī mazinās miežu piegaršu. Protams, ir variācijas ar piena pieliešanu vārīšanas procesā, arī novārītās putras papildus piesātināšana, katliņu pārsedzot ar segu, bet šajā ziņā katrai saimniecei būs sava pieredze.
Sausā pannā apcepam sīki sagrieztus sīpolus un mazos kubiņos sagrieztu kūpināto bekonu. Kad biezputra novārīta, pasniedzam to galdā, uz šķīvjiem pārlejam ar mērci un piedāvājam viesiem izvēlēties papildus piedevas, piemēram, svaigus vai marinētus tomātus, u.tml.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
