Gards un neikdienišķs ēdiens, kuram krāsnī sacepsim ar bagātīgu gaileņu mērci papildinātu mencas fileju. Mērces gatavošanā izmantosim ne vien gaileņu mērcēs bieži izmantotos sīpolus un ķiplokus, bet arī saldo krējumu un krēmsieru, kas kopumā piešķirs zivs gaļai īpašu pievilcību.
Izmantosim 700 gramus smagu mencas fileju, 300 gramus gailenes, 100 gramus sīpolus, 2-3 ķiploka daiviņas, 300 ml treknu (virs 30%) saldo krējumu, 100 gramus krēmsieru, 2 karotes augu eļļu, sāli un mencai piemērotas garšvielas (pipari, paprikas pulveris, zaļumi, u.tml.)
Mencas fileju nomazgājam, apsusinām, pārkaisām ar sāli, garšvielām un ļaujam 30 minūtes piesātināties. Pannā uzkarsētā augu eļļā beram rūpīgi attīrītas gailenes, sīkāk sagrieztus sīpolus un ķiplokus, apmaisot apcepam 5-7 minūtes, pielejam saldo krējumu, uz mazas uguns pasautējam aptuveni 10 minūtes, pievienojam sāli, piparus, apmaisām, ņemam nost no uguns, nedaudz atdzesējam un piemaisām krēmsieru.
Sagatavoto fileju novietojam uz lēzena šķīvja vai citas virsmas, virsū izkārtojam aptuveni pusi no pannā pagatavotā, rūpīgi satinam ruletē un novietojam to piemērota lieluma, ar augu eļļu viegli ieziestā, cepamtraukā. Pārlejam ar atlikušo pannas saturu, trauku liekam līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam aptuveni 40 minūtes jeb, kamēr traukā esošais pietiekoši nobrūninās.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
