Garda un veselīga uzkoda, kuru gatavosim kā mazsālītus patisonus. Gatavošanas process būtiski neatšķiras no mazsālītu gurķu gatavošanas, tomēr ar patisoniem sālīšanas procesu nevajadzētu sasteidzināt, jo patisonu miziņa ir nedaudz biezāka nekā gurķiem.
Izmantosim 1 kg patisonus, 30 gramus sāls, 1 litru ūdens, 1 ķiploku galviņu, 3-5 melno piparu zirnīšus, čili pipara pusīti, 1 lielu mārrutku lapiņu un 4-5 diļļu ”lietussardziņus”. Protams, varat izmantot arī citus garšaugus un citu augu lapiņas.
Patisonus nomazgājam, nogriežam astītes, atkarībā no patisonu lieluma, sagriežam lielākos gabaliņos. Ķiploku galviņu sadalām daiviņās un attīrām tās.
Izmantosim 1,5 litru tilpuma burku. Tās dibenā liekam mārrutku lapiņas pusīti, ķiplokus, pusi no gredzenos sagrieztiem čili pipariem un dillēm, piepildām burciņu ar sagatavotajiem patisoniem, virspusē uzberam piparu zirnīšus, izkārtojam atlikušos mārrutka lapiņu, čili pipara gredzenus un dilles.
Katliņā uzsildām ūdeni, piemaisām sāli un sagatavoto sālījumu pārlejam burciņā. Šī arī ir viena no atšķirībām no gurķu sālīšanas, kuriem lej aukstu sālījumu, bet patisoniem jālej karsts.
Diennakti ļaujam iesālīties istabas temperatūrā, pēc tam burciņu pārsedzam ar plastmasas vāciņu un turpinām sālīšanu 2 dienas ledusskapī. Pēc 1 ledusskapī pagājušās dienas varat ķerties pie degustēšanas.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
