Ja tirgos un lielveikalos klāt ir laiks, kad lauka gurķi kļuvuši lētāki par tomātiem, varam secināt gan to, ka gurķu ražas laiks ir sācies, gan to, ka aizvien biežāk mūsu galdos parādīsies mazsālīti gurķi. Protams, pavisam cita lieta, ja gurķu raža būs novācama pašu dārzā, jo šādās receptēs vajadzēs izmantot arī citas viegli pieejamas sastāvdaļas, kuras ne vienmēr varēs iegādāties tajā pašā tirgū.
Šoreiz izmantosim 400 gramus neliela izmēra gurķus, pusi litra auksta ūdens, nepilnu karoti sāls, 1 tējkaroti cukura, 1 mārrutka lapu, 3 – 4 diļļu lietussardziņus, 2 – 3 ķirša lapas, 5 upeņu lapas, saujiņu upeņu, 5 – 6 ķiploka daiviņas un vairākus melno piparu zirnīšus.
Ja vēlamies kraukšķīgus gurķīšus, pārlejam tos ar aukstu ūdeni un atstājam uz pāris stundām pamērcēties. Pēc tam ņemam ārā no ūdens, nogriežam galiņus un abos galos veidojam 2 nedziļus iegriezumus. Nomazgājam un notīrām visas pārējās sastāvdaļas un puslitra traukā vai burciņā samaisām ūdeni ar sāli un cukuru.
Izvēlamies trauku, kurā gurķus sālīsim, tā dibenā liekam sagrieztu mārrutka lapu un mazākos gabaliņos sagrieztus ķiplokus. Virsū beram piparus un upenes, virs tām gurķus, kurus nosedzam ar ķirša un upeņu lapām, dillēm un visu pārlejam burciņas saturu ar sāls un cukura maisījumu.
Šādi iesālītos gurķus atstājam sagatavoties uz 12 – 15 stundām, pēc tam liekam ledusskapī un izmantojam pēc nepieciešamības kārtējā ēdienreizē.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
