Turpinoties aktīvajam dārzeņu marinēšanas laikam, šoreiz apskatīsim vēl kādu populāru tomātu marinēšanas recepti. Arī tomātus varam marinēt kopā ar dažādiem dārzeņiem, bet paprika tiem piedos ne vien piesātinātāku aromātu, bet arī pati šajā marinējumā kļūs par gardu un kraukšķīgu uzkodu ziemā.
Divām 3 litru burkām izmantojām 4 kilogramus tomātu, nedaudz vairāk (ap 1,2 kg ) par kilogramu dažādu krāsu paprikas, ķiploka galviņu, 4 lauru lapas, 10 piparu zirnīšus, 4 – 8 diļļu zariņus, 4 karotes cukura, 2 karotes sāls, 2 karotes etiķa esences (atgādinām, ka galda etiķa proporcija pret esenci ir aptuveni 8 : 1)
Vispirms sterilizēsim burkas un vāciņus. Nomazgājam tomātus, papriku un arī nomizotos ķiplokus. Papriku iztīrām un gareniski sagriežam vairākās šķēlēs. Vienā burkā liekam pusi no sagatavotajiem ķiplokiem, 5 piparu zirnīšus un 2 lauru lapas. Kā nākošo liekam pusi no sagatavotās paprikas, burku līdz augšai piepildām ar tomātiem un pa vidu iespraužam diļļu zaļumus.
Uzvārām aptuveni 2 litrus ūdens un lejam to burkā. Pārsedzam ar vāciņu un šādi paturam 10 minūtes. Pēc tam ūdeni no burkas izlejam un lejam burkās verdošu ūdeni vēlreiz, pārsedzam burku ar vāku un paturam vēl 10 minūtes . Pēc tam ūdeni nolejam, ieberam burkā 2 karotes cukura un 1 karoti sāls. Burkā lejam verdošu ūdeni, ielejam 1 karoti etiķa ,aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un nākošajā dienā varam likt plauktā pie ziemas krājumiem.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
