Pikanti marinēti ķirši būs lielisks papildinājums dažādu konservētu un marinētu uzkodu klāstā, kurus gan ikdienā, gan svētku reizēs varēsim pasniegt pie tiem gaļas ēdieniem, kuriem parasti pievienojam saldskābas piedevas. Receptes aprakstā minētās garšvielas un etiķa daudzumu, varat variēt arī savādākā daudzumā un garšvielas pamainīt pēc pašu vēlmēm.
Divu 400 ml burciņu piepildīšanai izmantosim 500 gramus ķiršus, bet marinādi gatavosim no 150 ml ūdens, 2 karotēm galda etiķa (9%), 1 karotes cukura, 1 tējkarotes sāls, 1-2 ķiploka daiviņas un plaša garšvielu klāsta – kardamona, krustnagliņām, rozmarīna, muskatrieksta, asajiem pipariem un lauru lapas.
Ar marinādi arī sāksim – mazā katliņā vai ķipītī ielejam ūdeni, beram sāli, cukuru, lauru lapu, rozmarīnu, šķipsniņu muskatrieksta, dažas krustnagliņas, nemizotu ķiploka daiviņu, kardamonu, liekam uz uguns ,sagaidām vārīšanās brīdi, novārām aptuveni 5 minūtes un procesa noslēgumā pielejam galda etiķi.
Pa to laiku iepriekš sterilizētās burciņās saliekam kārtīgi atlasītus un nomazgātus ķiršus ar visiem kauliņiem , kad marināde novārījusies, pārlejam to virs ķiršiem un ķeramies pie pasterizēšanas. Katliņa dibenā ieklājam auduma salveti, virs tās novietojam piepildītās burciņas, vienkārši pārklājam tās ar vāciņiem, ielejam katliņā siltu ūdeni, sagaidām vārīšanās brīdi, novārām aptuveni 10 minūtes, uzmanīgi izņemam burciņas no katliņa un cieši aizvākojam.
Apgriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam lēni atdzist. Uzglabājam vēsā vietā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
