Gardi marinēti kāposti, kuriem karijs piedos ne vien piesātinātāku garšu, bet arī spilgtu nokrāsu. Noteikti jāpiebilst, ka ar kariju ir līdzīgi, kā ar vairumu garšvielu, jo katram ražotājam tās mēdz būt atšķirīgas gan garšas gan krāsas ziņā, bet tas nekādā gadījumā nemazinās šādi marinētu kāpostu pievilcību.
Izmantosim 1 kg kāpostus, 3 tējkarotes sāls, 1 karoti cukura, 2 tējkarotes karija, 50 gramus galda etiķa, 50 gramus augu eļļu un, ja vēlaties pikantākus, sev vēlamu daudzumu maltus melnos piparus.
Kāpostus sagriežam mazos kubiņos vai sašķērējam sev ierastā veidā. Beram bļodiņā, pievienojam sāli, cukuru, kariju, arī sev vēlamu daudzumu piparus, paspaidot apmaisām un ļaujam aptuveni 1 stundu atsuloties.
Pēc tam pielejam augu eļļu, etiķi, apmaisām, pārliekam marinēšanai piemērotā traukā, virspusē novietojam otrādi apgrieztu šķīvi, virs tā slogu, ļaujam diennakti pamarinēties telpā, pēc tam pārvietojam ledusskapī.
Kopējais marinēšanās laiks būs 4-5 dienas, to gaitā ik pa laiciņam apmaisām, jo šķidrums uzkrāsies trauka apakšā un trešajā dienā varat sākt pamazām degustēt.
