Rudens ražas bagātībā, daba ne vienmēr visus dārzeņus izveidojusi vienādi lielus vai citādi pievilcīgus. Ar mazāka izmēra burkāniem vienmēr būs īpaša ķēpa ar to kvalitatīvu saglabāšanu, tāpēc tos vislabāk izlietot svaigus vai izmantot dažādu konservu gatavošanā. Šajā receptē tam būs vēl kāds vienkāršs risinājums.
Izmantosim 600 gramus burkānus, 300 ml ābolu etiķa, 300 ml augu eļļas, 3 gramus sāls, 10 gramus cukura, 1 lauru lapiņu, 5 aromātisko piparu zirnīšus un 1 tējkaroti kaltēta bazilika (var arī lapiņu svaiga).
Burkānus nomazgājam, nogriežam astītes, 1 minūti novārām , ātri izņemam no verdošā ūdens un atdzesējam bļodiņā ar aukstu ūdeni. Katliņā lejam augu eļļu, ābolu etiķi, pievienojam sāli, cukuru, piparus, lauru lapiņu, liekam uz uguns, sagaidām vārīšanās brīdi, liekam verdošajā marinādē burkānus, novārām aptuveni 2 minūtes (ne vairāk, lai burkāni paliktu kraukšķīgi), izņemam burkānus un novietojam tos uz šķīvja atdzist.
Kad burkāni atdzisuši, vertikāli ievietojam tos iepriekš sterilzetās burciņās, pievienojam kaltēto baziliku, pielejam atdzisušo marinādi, burciņas aizvākojam, uzglabājam ledusskapī un degustēt varam pēc aptuveni 1 mēneša.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
