Šī recepte iederēsies Lieldienu tēmā kā viens no risinājumiem kā izmantot Lieldienu olas pēc to izmantošanas svētku tradīcijās. Marinētas olas ir iecienīta salātu un uzkodu sastāvdaļa franču un angļu virtuvē, jo piedod olām to pašu īpašo skābumiņu, ko esam pieraduši ēdienkartē pievienot ar marinētām sēnēm, gurķiem un tamlīdzīgiem produktiem. Olu marinēšanas veidu ir daudz, bet vienlaikus tās krāsojot, vislabāk būs izvēlēties dabiskas krāsvielas. Ja olu marinēšanā izmantosim bietes, arī tās varēsim izmantot kā citu ēdienu sastāvdaļu vai vienkārši garnējumam.
Izmantosim 1 litru ūdens, 1 bieti, 4 olas, pusi glāzes vīna etiķa, 1 tējkaroti sāls, 3 karotes cukura, 1 tējkaroti sinepju sēkliņu, 5 piparu zirnīšus, 2 lauru lapas un pusi tējkarotes itāļu vai līdzīga garšaugu maisījuma.
Bieti nomizojam, sagriežam ripiņās un novārām ūdenī ar 1 karoti etiķa. Kad biete būs novārījusies jeb kļuvusi mīksta, pievienojam katliņā atlikušo etiķi, sāli, cukuru, visas garšvielas un novārām visu vēl aptuveni 5 minūtes.
Olas (nekādā gadījumā tieši no ledusskapja izņemtas) nomizojam, liekam sterilā burciņā, pievienojam bietes, pārlejam ar marinādi un aizklājot (vienkārši uzliekot) ar vāciņu, ļaujam uz galda atdzist. Pēc tam vienkārši (nehermētiski) aizgriežam vāciņu un uz 24 stundām liekam ledusskapī. Pēc tam cenšamies izlietot 1 – 2 dienu laikā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
