Gardi marinētas gailenes ziemai. Šis ir viens no daudzajiem veidiem, kā gardi samarinēt gailenes ziemai un šoreiz to darīsim ar lielākām gailenēm, tās nesasmalcinot. Pirms likšanas katliņā svarīgi izvērtēt gaileņu mitrumu un tam piemērotu nepieciešamā ūdens daudzumu jeb, nepielejiet par daudz.
500 ml burciņas piepildīšanai izmantosim 750 gramus gailenes (pēc nomazgāšanas jeb viegli mitras), 3 aromātisko piparu zirnīšus, 50 ml augu eļļu, 1 karoti galda etiķi (9%), 1 ķiploka daiviņu, sev tīkamu daudzumu sāls un, ja vēlaties, 1 lauru lapiņu.
Gailenes rūpīgi attīrām un nomazgājam vairākos ūdeņos, beram katliņā, pielejam ūdeni, pievienojam sāli, pielejam augu eļļu, pievienojam ķiploka daiviņu, piparu zirnīšus, liekam uz uguns, pēc vārīšanās sākuma samazinām to uz minimālu un novārām aptuveni 1 stundu. Procesa gaitā noteikti nosmeļam putiņas.
Ja vēlaties, aptuveni 10 minūtes pirms vārīšanas noslēguma, pievienojam lauru lapiņu. Kad gailenes pietiekoši novārītas, uzreiz liekam tās sterilizētā burciņā, pielejam etiķi, burciņu cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
