Gards un neparasti aromātisks rabarberu un drupaču pīrāgs, kuru gatavosim ar marcipāna mīklu. Kad iepazīsieties ar receptes aprakstu, viena no intrigām būs tā, ka zem neparastā nosaukuma arī šoreiz ir paslēpies vienkārši, bet tikai nedaudz savādāk, pagatavots un izcepts rabarberu pīrāgs.
Izmantosim 150 gramus mandeļu miltus (90-100 gramus marcipānam, 50 gramus drupačām), 95 gramus pūdercukuru (70 marcipānam, 25 drupačām), 95 ml pienu ( 25 marcipānam, 70 mīklai), 1 tējkaroti rumu, 1 olas dzeltenumu, 20 gramus rupji sadrupinātas mandeles, 320 gramus miltus (235 gramus mīklai, 85 drupačām), 340 gramus rabarberus, 125 gramus cukuru (60 gramus rabarberiem, 65 jogurta mērcei) un 300 gramus dabisko jogurtu.
Marcipānam mandeļu miltus samaisām ar pūdercukuru, pakāpeniski lejam klāt pienu un rumu, ar lāpstiņu visu rūpīgi samaisām viendabīgā masā un liekam vismaz 2 stundas ledusskapī.
Pamatnei sviestu, pienu, sadrupinātās mandeles, olas dzeltenumu un pūdercukuru samaisām viendabīgi krēmīgā masā, pakāpeniski pievienojam miltus, rūpīgi apmaisot samīcām visu mīklā, savācam to mīklas bumbā un liekam vismaz 2 stundas ledusskapī.
Atdzesēto mīklu plāni izrullējam, ieklājam cepamtraukā tā, lai izveidotu arī apmalītes un 200 grādos cepam aptuveni 20 minūtes. Rabarberus attīrām, sagriežam mazos gabaliņos, beram bļodiņā, pievienojam cukuru un ļaujam 10-15 minūtes atsuloties.
Uz izceptās pamatnes liekam un izlīdzinām marcipāna mīklu, rabarberiem nolejam lieko šķidrumu un rabarberus izkārtojam virs marcipāna masas. Pārlejam viendabīgi samaisītu jogurta un cukura masu, liekam līdz 150 grādiem atdzesētā krāsnī un cepam aptuveni 10 minūtes.
Drupačām aukstu sviestu, pūdercukuru un kviešu miltus sakapājam ar nazi, viegli saberžam ar rokām drupačās, pievienojam mandeļu miltus, ar karoti samaisām drupačainā masā, pārberam to virs izceptā pīrāga, liekam līdz 170 grādiem uzkarsētā krāsnī un cepam vēl aptuveni 15 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
