Gards plūmju pīrāgs, kuru gatavosim no mandeļu mīklas. Tās gatavošanā izmantosim tikai nedaudz kviešu miltus, tāpēc šāda pīrāga garša noteikti atšķirsies no līdzīgiem biskvīta vai smilšu mīklas plūmju pīrāgiem.
Izmantosim 100 gramus atlaidinātu sviestu, 110 gramus cukuru mīklai un vēl 2 karotes pārkaisīšanai, 2 nelielas olas, pusi tējkarotes vaniļas esenci, apelsīna pusītes miziņu, 120 gramus mandeļu miltus vai attīrītas mandeles, 45 gramus kviešu miltus, pusi tējkarotes cepampulveri, šķipsniņu sāls un 500 gramus plūmes.
Ja nav mandeļu miltu, smalki sablendējam attīrītas mandeles, pievienojam sāli, kviešu miltus, cepampulveri un visu kārtīgi samaisām. Bļodiņā kārtīgi, ar mikseri gaišā masā, sakuļam atlaidinātu sviestu ar cukuru, pa vienai pievienojam olas, pēc katras vēlreiz visu kārtīgi sakuļam, piemaisām sarīvētu apelsīna miziņu un vaniļas esenci.
Pēc tam piemaisām sagatavoto miltu masu, sagatavoto mīklu pārliekam ar sviestu ieziestā cepamtraukā, izlīdzinām, virspusē, ar griezuma vietu uz augšu, novietojam pusītēs sagrieztas plūmes un cenšamies tās mīklā neiegremdēt.
Pārkaisām ar 2 karotēm cukura, 180 grādos cepam 40-45 minūtes, izcepto pīrāgu atdzesējam cepamtraukā un pasniedzam galdā siltu.
