Mandarīnu cepumi būs neparasti ne vien dēļ gardā aromāta, bet arī dēļ nedaudz savādākas mīklas gatavošanas tehnoloģijas. To apzināti veidosim nedaudz šķidrāku kā ierasto smilšu mīklu, tāpēc nāksies mīklu atdzesēt divas reizes, lai pēc izcepšanas cepumu nūjiņas nepārvērstos plāceņos. Šoreiz apzināti mīklu pārāk nesaldinājām, jo cepumus pārklāsim arī ar piena šokolādes glazūru.
Izmantosim 250 gramus atlaidināta sviesta, 80 gramus pūdercukura, 2 karotes (bez kaudzītes) kartupeļu cietes, 300 gramus miltus, 2 karotes sarīvētu mandarīnu miziņu, 60 ml mandarīnu sulas (to nav obligāti dzidrināt) un 80 gramus piena šokolādes.
Dziļākā bļodiņā liekam mīksti atlaidinātu un mazākos gabalos sagrieztu sviestu, pievienojam pūdercukuru, ar lāpstiņu rūpīgi samaisām, pēc tam kārtīgi sakuļam (var arī ar mikseri) viendabīgā masā. Pievienojam sarīvēto mandarīnu miziņu, pielejam sulu, kārtīgi samaisām un pakāpeniski iemaisām ar cieti sajauktus miltus. Vispirms ar lāpstiņu, bet turpinājumā maisām ar rokām, kad mīkla samaisīta viendabīgā masā, pārsedzam bļodiņu ar plēvi un liekam 60-90 minūtes ledusskapī atdzist.
Atdzesēto mīklu ar konditorejas vai parasta maisiņa palīdzību, ne pārāk cieši, izspiežam aptuveni 15 cm garos stienīšos uz cepešpannas ar tajā ieklātu cepampapīru, pēc tam noliekam cepešpannu vēsākā vietā uz vēl 30 minūtēm.
180 grādos cepam aptuveni 15 minūtes jeb, kamēr cepumi pavisam viegli maliņās nobrūnē, pēc izcepšanas pilnībā atdzesējam, pārklājam ar izkausētas šokolādes restīti, ļaujam šokolādei atdzist un pasniedzam cepumus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
