Gards un neparasts desertu rotājums, kuru gatavosim kā mandarīnus caurspīdīgā karamelē. Šādā veidā varam pagatavot ne vien veselus mandarīnus, bet arī to daiviņas, kā arī citas ogas un augļus. Bez vizuālās pievilcības, karamele neļaus rotāšanai izmantotajiem mandarīniem izkalst, jo apkaltuši rotājumi bieži vien ir tas, kas mazina tortes vai kūkas pievilcību.
7 maza izmēra mandarīnu apstrādei izmantosim 200 gramus cukuru un 100 gramus ūdens.
Mandarīnus rūpīgi nomizojam un rūpīgi uzduram uz koka, bambusa vai citam materiāla iesmiņiem. Katliņā ielejam ūdeni, pievienojam cukuru, liekam uz vidējas uguns, bez apmaisīšanas novārām, kamēr cukurs izkusis un masa viegli sabiezē.
Samazinām uguni uz minimālu, un turpinām vārīšanu, kamēr sīrups iegūs viegli zeltainu nokrāsu un šoreiz tam pagāja aptuveni 20 minūtes. Par karameles gatavību varam pārliecināties, ja tās dažus pilienus ielejam glāzē ar aukstu ūdeni un pikuči uzreiz pārvēršas kraukšķīgā karamelē.
Kad karamele novārīta, ņemam katliņu nost no uguns, karstajā karamelē iegremdējam sagatavotos mandarīnus un vienmērīgi apviļājam. Ja sīrups atdzisis, to atkārtoti uzsildām. Sagatavoto vertikāli ieduram putuplasta pamatnē vai nostiprinām citā veidā un ļaujam izteikti sausā vietā pilnībā sacietēt.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
