Šādas ruletes ir pacietīgo saimnieču firmas zīme, jo pati pagatavošana nebūt nav sarežģīta, tomēr šeit ir svarīga katras darbības nesasteigtība gan gatavošanas, gan cepšanas procesā. Klāt nedēļas nogale, tāpēc nolēmām, ka šāda recepte šodien būs tieši laikā.
Izmantosim 1 vistas fileju (200 – 250 grami) vai jau samaltu vistas gaļu, 300 gramus svaigu vai samaltu cūkgaļu, 50 ml buljona vai ūdens, pa kārtīgai šķipsniņai ķiploku pulvera un sāls, 1 tējkaroti paprikas pulveri, 1 tējkaroti kurkumas, 2 tējkarotes Provansas vai citu garšaugu maisījumu, pusīti tējkarotes piparus vai to maisījuma maisījuma un 2 karotes franču sinepes. Tāpat, noteikti vajadzēs 2 polietilēna pārtikas plēves gabalus un maisiņu cepšanai.
Atsevišķi samaļam abas gaļas, katrai pievienojam pa šķipsniņai ķiploku pulvera un sāls, 25 gramus buljona vai ūdens, kārtīgi samaisām un liekam ledusskapī aptuveni 30 minūtes piesātināties. Pa to laiku sagatavojam garšvielas – saberam vienā trauciņā un vienkārši samaisām kopā.
Pārtikas plēvi izklājam uz līdzenas virsmas, taisnstūra formā, uz tās ne pārāk plāni izkārtojam cūkgaļas masu, bagātīgi pārkaisām ar garšvielu maisījumu, apziežam ar sinepēm, uzklājam virsū vēl vienu plēves gabalu, kārtīgi saturot, apgriežam gaļas plāceni otrādi, noņemam pirmo plēvi un vēlreiz atkārtojam procesu ar garšvielām un sinepēm.
Uz pirmās plēves tagad klājam vistas gaļas masu un ļoti uzmanīgi, piepalīdzot ar plēvi, vistas gaļas plāceni uzliekam virsū sagatavotajam cūkgaļas plācenim. Apkaisām ar atlikušajām garšvielām un apziežam ar sinepēm, piepalīdzot ar plēvi cieši satinam visu blīvā ruletē.
Nākošais solis būs sagatavotās ruletes pārvietošana maisiņā. Uzmanīgi pārgriežam vai attinam plēvi, pārvietojam jaunajā iepakojumā ruleti, vēlreiz blīvi ietinam un galus sasienam ”konfektē”.
Nākošais, svarīgais process – cepšana. Liekam ruleti uz cepešpannas aukstā krāsnī, vispirms ieslēdzam 50 – 60 grādu režīmā, ik pēc 15 minūtēm temperatūru palielinām vēl par 60 grādiem un, kad pēc 45 minūtēm būsim sasnieguši 180 grādus, cepam vēl aptuveni 15 minūtes. Kad rulete pietiekoši izcepusies, ņemam ārā no krāsns, liekam 2 – 3 stundas aukstākā vietā un varam sagriezt pasniegšanai galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
