Ļoti gardi čebureki ar cūkgaļas pildījumu, kurus gatavosim no plāni izrullētas plaucētās mīklas ar sviestu un pannā sacepsim gan kraukšķīgi, gan ar maziem mīklas burbulīšiem.
Mīklai vajadzēs 3,5 glāzes (200 ml tilpuma) miltus, 1 glāzi verdoša ūdens, pusi tējkarotes sāls, 1 olu un 100 gramus sviestu, bet pildījumu gatavosim no 500 gramiem maltas cūkgaļas, 2-3 liela izmēra sīpoliem, sāls un pipariem.
Cūkgaļu nomazgājam, apsusinām, sagriežam mazākos gabalos, kopā ar sīpoliem izlaižam caur gaļas mašīnu, pievienojam sāli, piparus un visu kārtīgi samaisām.
Dziļākā bļodiņā beram miltus, piemaisām sāli, pielejam verdošu ūdeni, ar karoti aktīvi apmaisot, samaisām visu tā, lai milti vienmērīgi izmirktu. Pievienojam olu, izkausētu sviestu, visu kārtīgi samaisot samīcām mīklas bumbā un sadalām to mazākos gabalos.
Katru mīklas gabalu izrullējam plānā plācenī, ar otrādi pagrieztu šķīvi vai citu šablonu, izgriežam mīklas apli, vienā tā pusē izkārtojam piemērotu daudzumu pildījuma masas, pārsedzam ar brīvo mīklas pusi un maliņas rūpīgi saplacinām ar dakšiņu.
Pannā ielejam tik daudz augu eļļu, lai tā nodegtu pannas dibenu, kārtīgi uzkarsējam, liekam pannā čeburekus, uz nelielas uguns cepam no abām pusēm, kamēr mīkla pietiekoši nobrūninās, pēc izcepšanas apsusinām uz papīra salvetēm un pasniedzam gardos čeburekus galdā.
