Gardi, kraukšķīgi un sulīgi marinēti kāposti ziemai. No kāpostu konservēšanas veidiem ārpus konkurences vienmēr būs skābētie kāposti, tāpēc to likšanai burciņās ikviens gribēs gūt arī tīkamo skābumiņa garšu un šajā receptē etiķis pildīs gan skābinātāja, gan konservanta funkciju.
Izmantosim 1,5 kg kāpostus, 400 gramus burkānus, 50 gramus cukuru, 40 gramus sāls, 2 lauru lapiņas, 6 melno piparu zirnīšus, 5 karotes galda etiķi (9%) un 1,5 litrus ūdens.
Kāpostus plāni sašķērējam un beram piemērota lieluma bļodiņā, pievienojam rupji sarīvētus burkānus, ar rokām apmaisām un visu viegli paspaidām, lai dārzeņi labāk atsulotos.
Rūpīgi sterilizētās burciņās liekam lauru lapiņas un piparu zirnīšus, piepildām burciņas ar sagatavotajiem dārzeņiem un paši izlemjam, cik blīvi tos burciņās likt, jo varat arī nepieblietēt un atstāt vairāk vietas marinādei.
Katliņā lejam ūdeni, liekam uz uguns, pievienojam sāli, cukuru, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu, iemaisām etiķi un nekavējoties pārlejam verdošo marinādi burciņās.
Cieši aizvākojam, pagriežam burciņas augšpēdus, pārklājam ar segu, ļaujam pilnībā atdzist un uzglabājam ledusskapī.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
