Gardi un kraukšķīgi marinēti gurķi ar vieglu čili piparu pikantumu un tomātu mērces skābumiņu. Šādi marinētus gurķus nevajadzēs burciņās sterilizēt un piepildītās burciņas varēsim saglabāt ziemai.
Izmantosim 2 kg gurķus, kaltētas dilles, mārrutka lapiņas, asos zaļos piparus, ķiplokus, lauru lapiņas un melno piparu zirnīšus, bet marinādi gatavosim no 300 gramiem čili kečupa, 1 glāzes cukura, 2 karotēm sāls, 1 glāzes galda etiķa (9%) un 6 glāzēm ūdens.
Ja gurķi nav pirmā svaiguma, nogriežam tiem galiņus, pārlejam ar aukstu ūdeni un ļaujam 2-4 stundas izmērcēties. Rūpīgi sterilizētās burciņās liekam pa kādam kaltētam diļļu ”lietussardziņam”, pa mārrutka lapiņai, pievienojam sev vēlamu daudzumu sasmalcinātus asos zaļos piparus, 1-3 lauru lapiņas, 4-6 melno piparu zirnīšus un 2 ķiploka daiviņas.
Piepildām burciņas ar gurķiem, pārlejam ar verdošu ūdeni, ļaujam 15-20 minūtes applaucēties un nolejam šķidrumu izlietnē. Marinādei katliņā ielejam 6 glāzes ūdens, pievienojam cukuru, sāli, čili kečupu, etiķi, liekam uz uguns, apmaisot sagaidām vārīšanās sākumu un verdošo marinādi pārlejam burciņās.
Burciņas cieši aizvākojam, pagriežam augšpēdus, pārklājam ar segu un ļaujam pilnībā atdzist.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
