Oriģinālais šo salātu nosaukums ir Kovboju ikri, bet latviešu valodā tas skan gana divdomīgi, tāpēc obligāti ir jāuzsver, ka tradicionāli šo salātu sastāvdaļas sasmalcina īpaši sīki un ja vēlaties, neaizmirstot arī par pupiņu sasmalcināšanu, to arī darīsim.
Līdzīgi kā mūspusē, arī šos dārzeņu ikrus, varam pasniegt galdā gan kā piedevu otrajiem ēdieniem, gan kā patstāvīgu uzkodu, gan uzkodu, kuru varam uzziest uz maizes vai čipsiem.
Izmantosim 250 gramus konservētas vai novārītas pupiņas, 150 gramus konservētas kukurūzas, 300 gramus tomātus, 300 gramus paprikas (ja iespējams, dažādu krāsu), 50 gramus sarkanos sīpolus un 1 avokado, bet mērcei vajadzēs 6 karotes augu eļļas, 2 karotes vīna vai ābolu etiķa (6%), 1 tējkaroti cukura, sāli un piparus.
Papriku sagriežam sīkos kubiņos. Tomātus vēlams nomizot, ja tie ir mīksti sulīgi, notecinām sulu un sagatavotos tomātus arī sagriežam sīkos kubiņos. Līdzīgi arī sīpolu un avokado. Beram visu bļodiņā, pievienojam arī kukurūzu un pupiņas. Mazā bļodiņā kārtīgi samaisām visas mērces sastāvdaļas un mērci pārlejam pie salātiem.
Visu rūpīgi samaisām, ļaujam 20-30 minūtes piesātināties un pasniedzam salātus galdā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
