Šīs receptes pamatā ir Ziemeļamerikā iecienītā steika London broil pagatavošanas recepte , bet no tās šeit esam paņēmuši tikai pašu būtiskāko , kas ir liellopa gaļas marinēšana 12 – 24 stundu garumā. Pildījumam izvēlējāmies kotletes , bet cepot uz grila dažādās šīs receptes variācijās izmanto gan desu , gan citāda veida pildījumus , tāpēc noteikti paeksperimentējiet , jo viena lieta ir gatavot cepeškrāsnī , bet pavisam cita garša būs uz oglēm vai dūmu vidē gatavotam ēdienam. Vasara tuvojas…
Pirmā sastāvdaļa – teļa gaļa. Vajadzēs nedaudz vairāk par 1 kg gaļas un marinādei 2 sīki sakapāta ķiploka daiviņas , 6 karotes sojas mērces , 3 karotes balzama etiķa , 3 karotes olīveļļas , 1 tējkaroti čilī pulvera . Gaļu sagriežam garās loksnēs , rūpīgi apmērcam katru gabaliņu marinādē , izkārtojam marinādes bļodiņā , pārsedzam ar vāku vai plēvi un liekam marinēties uz 12 – 24 stundām.
Kotletēm vajadzēs pa 600 gramiem maltas liellopu un cūkas gaļas , 4 ķiploka daiviņas , 2 sīpolus , 5 karotes oregano ( raudenes ) , 5 karotes sakapātu diļļu , 4 karotes sinepju , 1 olu , sāli un piparus.
Svarīgi ir tas , ka vispirms veidojam gredzenus no gaļas šķēlēm , sastiprinām tās ar zobu kociņiem un kotlešu masu iepildām šādās formiņās. Sagatavoto viegli apcepam pannā , lai kotlešu masa iegūst garoziņu , pēc tam izkārtojam ar eļļu ieziestā cepamformā un 200 grādos cepam 30 – 35 minūtes. Ja vēlamies , neilgi pirms noslēguma pārkaisām ar sarīvētu sieru.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
