Pirms dažām dienām publicējām divkrāsu kurabje cepumu recepti un tās aprakstā jau pieminējām par nosaukuma Kurabje izcelsmi. Ir ne mazums šo cepumu variāciju, tomēr klasiskās būs tās, kuras ir ziediņa formā ar džema pikuci centrā.
Protams, ziediņu formas gan dabā, gan kulinārijā tiek interpretētas dažādi, tāpēc šoreiz arī par tradicionāli vienkāršāko formu, jo tad ja vēlaties kurabje cepumus līdzīgus veikalos nopērkamajiem, nāksies izmantot konditorejas maisiņu.
Izmantosim 5 karotes pūdercukura, 150 gramus sviesta, 60 ml augu eļļas, 250-300 gramus miltus un 50 gramus džema vai bieza ievārījuma.
Atlaidinātu sviestu liekam bļodiņā, pielejam augu eļļu un ar rokām visu saberžam baltas nokrāsas masā. Pievienojam pūdercukuru, kārtīgi samaisām un piesijājam tik daudz miltus, lai samīcot veidotos maiga un mīksta mīklas bumba.
No sagatavotās mīklas bumbas atdalām pa pikucim mīklas, saripinām tos bumbiņās un no abām pusēm saplacinām apaļu cepumu izmērā. Katra viducī iespiežam dziļu padziļinājumu, maliņas ap to iegriežam ar nazi ”ziediņa” formā, viducī iepildām pašu izvēlētas krāsas un garšas džema pikuci, sagatavotos cepumiņus izkārtojam ar cepampapīru ieklātā cepešpannā un 180 grādos cepam 10-15 minūtes.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
