Vairāku kārtu kūkas visefektīgākās būs, ja kādu to kārtu veidosim arī no ogām vai augļiem. Papētot veikalu plauktos pieejamos saldētu ogu piedāvājumus un arī šobrīd par pievilcīgām cenām ir pieejams daudz no tā, ko svaigā veidā arī šādām kūkām varēsim izmantot vasarā. Protams, ķirši ir ārpus konkurences.
Mīklai vajadzēs 80 gramus sviestu, 150 gramus tumšo šokolādi, 1 olu, 60 gramus krējumu (15%), 1 karoti cukuru, šķipsniņu sāls, 2 tējkarotes kakao, 1 tējkaroti cepampulveri un 200 gramus miltus.
Magoņu kārtiņai vajadzēs 70 gramus magoņu sēkliņas, 70 gramus saldo krējumu (10%), 2 karotes cukuru un 3 olu baltumus. Ķiršu kārtiņai izmantosim 500 gramus saldētu ķiršu bez kauliņiem un 50 gramus konjaka, bet biezpiena kārtai izmantosim 600 gramus biezpienu (5-10%), 3 olu dzeltenumu , 1 karoti cukuru, 20 gramus sviestu, 2 karotes kukurūzas cieti, 1 citrona miziņu un šķipsniņu vanilīna. Glazūrai vajadzēs 1 karoti sviestu, 30 gramus saldā krējuma (10%) un 50 gramus tumšās šokolādes.
Magoņu sēkliņas piestā saberžam, pārlejam ar uzkarsētu (līdz vārīšanās brīdim) cukura un saldā krējuma maisījumu un liekam bļodiņu malā, lai masa uzbriest un atdzist. Ķiršus atlaidinām un pārlejam ar konjaku.
Mīklai mazā katliņā izkausējam sviestu, pievienojam šokolādi un apmaisot uz uguns sildām, kamēr šokolāde pilnībā izkūst. Pēc tam ļaujam masai nedaudz atdzist un pa to laiku citā bļodiņā liekam krējumu, piesitam olu, pievienojam cukuru, sāli un visu kārtīgi samaisām. Pievienojam sagatavoto šokolādes masu, kakao, cepampulveri un ar mikseri vairākas minūtes visu kārtīgi sakuļam. Pēc tam pievienojam miltus, visu kārtīgi samaisām, šo masu pārliekam sadalāmā cepamformā ar dibenā ieklātu cepampapīru, izlīdzinām un viegli pieblīvējam.
Biezpiena masai olu dzeltenumus saberžam ar cukuru, pievienojam atlaidinātu sviestu, cieti, vanilīnu, pierīvējam citrona miziņu un visu kārtīgi sakuļam viendabīgi krēmīga masā. Olu baltumus sakuļam ar cukuru biezās putās, dažas karotes šīs masas pievienojam uzbriedinātajām magoņu sēkliņām un apmaisām. Atlikušos sakultos olu baltumus uzmanīgi iemaisām biezpiena masā.
Uz cepamformā esošās pamatnes uzziežam aptuveni 1/4 biezpiena masas, virsū no šķidruma nospiestus ķiršus, tiem virsū liekam un izlīdzinām magoņu masu, virs tās atlikušo biezpienu un liekam formu līdz 200 grādiem uzkarsētā krāsnī uz 30 minūtēm.
Pēc izcepšanas ļaujam labi (1,5 stundas) atdzist, atbrīvojam no formas, apziežam ar iepriekš sagatavotu glazūru un liekam kūku uz nakti ledusskapī atdzist pilnībā.
Iedvesmojies pats un iesaki draugiem!
